Bar Living Room

Liveのお知らせ

Liveのお知らせです。
２月１９日（日曜日）
１９：３０開始
トランペット、ベース、キーボード、ドラムです。

パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュは本来、豚肉100％で作るものを指しますが、今回は猪肉と鶏レバーで作りました。

フランスではシャルキュトゥリ（豚肉加工品）という分野で非常にポピュラーな料理です。





そんでもって、明日から牛スネ肉を赤ワインで煮込む予定。

とりあえず、スネ肉とミルポワを赤ワインに漬けておきました。

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER
ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ

自社畑の葡萄を使い、贅沢なリザーヴワインをブレンドし、さらに職人の手によって最低3年以上も熟成されたのちに出荷されるブリュット・プルミエ。
「プルミエ＝ナンバー１」という名を冠したこのワインは文字通り、あらゆるメゾンのつくるスタンダードキュヴェのなかで一番である、という自信の表れです。
リザーヴワインのブレンドにより、豊かな果実味とストラクチャー､ 繊細さやまろやかさが絶妙なバランスで表現されています。
[ ピノ･ノワール 56％ / シャルドネ 34％ / ピノ･ムニエ10％ ]

たくさん仕入れました。よかったら飲んでみてください。

ニジマス

Nさんが釣り上げたニジマスです。
コンフィにしてみました。
骨や頭まで全て食べれます。

猪

一晩マリネしていた猪肉をひき肉にしております！
猪でパテ・ド・カンパーニュを作る予定。
週末には提供できるかな・・・
ワインのお供に。