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2010年 10月 09日

鴨(バルバリー種)のコンフィ 毛羽元

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個人的に鴨のコンフィが大好きなんで作りました。

本当はモモで作りたかったのですが、ちょっとでも安価で提供する為に今回は手羽元で作りました。

5時間ほど煮込んだので、骨からスルッと身が取れます。
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by bar_living_room | 2010-10-09 04:47 | 料理


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