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2010年 11月 28日

スズキ昆布〆

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大きなスズキだったので、身が分厚くなかなか味が入らなかったですが、良い感じでできあがりました。

魚の臭みと水分は昆布が吸って、昆布の旨味が魚に入る素晴らしい保存術。

やっぱり日本人(和食)の知恵はすばらしい。

写真はカルパッチョです。

わさび醤油でもおいしいですし。

焼いてもおいしいです。
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by bar_living_room | 2010-11-28 20:12 | 料理


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