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2011年 01月 08日

真イワシ

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ほとんどが20センチオーバーだったので「大羽鰯」ですね。

ある程度骨を取り除いて、ニンニク、ハーブと一緒に低温のオイルで2時間ほど煮込みました。

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自家製のオイルサーディンです。

今風だと「鰯のアヒージョ」と言った方がいいのかな・・・
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by bar_living_room | 2011-01-08 03:48 | 料理


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