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2011年 12月 28日

本日、水曜ですが営業してます。

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毛を毟り終えた鴨。

途中、あまりの寒さに心折れそうになるも、気合で乗り切りました。

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いつもは丸焼きですが、今回は各パーツに分けて捌きます。

ロースはシンプルに焼き、手羽とモモはコンフィにします。
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by bar_living_room | 2011-12-28 19:08 | 料理


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