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2012年 01月 21日

初物「蛍烏賊」と金太郎鰯

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初物の蛍烏賊。
目と口と軟骨を取り除き、パスタにします。
作業は大変だけど、より美味しく食べることができます。

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金太郎鰯。
種類はマイワシなんだけど、このまん丸に太った大羽鰯の俗称が「金太郎鰯」です。。
脂ノリノリうまいです。
ソテーにしてラタトゥーユ添えで。

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マテ貝。
こいつは白ワインで蒸します。
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by bar_living_room | 2012-01-21 20:09 | 料理


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