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2012年 11月 22日

鹿肉

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岐阜県産の鹿前足。

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脂肪分が少ないので、以前仕入れた蝦夷鹿の脂を足してチョリソーに。
鹿肉100%なんで色が黒っぽくなってしまった。
チョリソーなんで、スパイス効かせてピリ辛です。
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by bar_living_room | 2012-11-22 00:02 | 料理


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