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2017年 03月 13日

ホタルイカ

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ボイルしたホタルイカ
目、口、骨を取り除く。
「手間がかかる」、「手間をかけて」なんて言う人もいるけど…
野菜の皮むくみたいなもんで、最低限の処理のような気がする。
「手間をかける」ってのは、より美味しくするために余分に工程を増やす事だとおもってます。
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ホタルイカと菜花のピッツァ


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by bar_living_room | 2017-03-13 15:56 | 料理


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