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2017年 04月 23日

ニジマス

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先日作ったニジマスのコンフィを使って

ニジマスのコンフィと筍のリゾット



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by bar_living_room | 2017-04-23 19:58 | 料理
2017年 04月 21日

ムール貝

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国産フレッシュムール貝

愛知か広島のものを仕入れてる。

当たり前なんだがフレッシュのが美味しいので。

冷凍物も手頃な価格であるのだが、食感が悪すぎる。


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by bar_living_room | 2017-04-21 19:03 | 料理
2017年 04月 18日

虹鱒

何作ろうか迷ったので、とりあえずコンフィ
結構何でもコンフィにする

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by bar_living_room | 2017-04-18 22:12 | 料理
2017年 04月 18日

ポタージュ

人参が続いたので、今回はブロッコリー
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by bar_living_room | 2017-04-18 22:11 | 料理
2017年 04月 05日

飛騨牛スジの赤ワイン煮込み

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アクと脂を取るために何度か茹でては洗って

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今回は野菜も一緒にたくさん食べれるように、ソフリットを作って入れることにした
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赤ワイン、ソフリット、トマトを入れて煮込む、煮込む、煮込む
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結構煮込んだ
完成

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by bar_living_room | 2017-04-05 03:08 | 料理
2017年 04月 04日

Liveのお知らせ

5月5日(金)にLiveを開催します。
スタート 19:30(お店は18:30にオープンします)
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いながき 智保
ヤマハ(株)名古屋支店エレクトーンデモストレーター・プレイヤーとして活動現在はフリーランスとして演奏活動


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山崎雅也
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山田信晴

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by bar_living_room | 2017-04-04 23:48 | その他
2017年 04月 04日

最近よく作ってる気がする

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クレームブリュレ
これからオーブンで焼き上げます。
脂肪分高めの生クリームで作ると美味しい。
生クリームですよ。
植物性のはアウトです。

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by bar_living_room | 2017-04-04 23:09 | 料理
2017年 04月 04日

12年目に突入

3月30日でまる11年になりました。
ありがとうございます。
12年目も、マイペースでやっていきます。

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先日のご予約の料理。

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by bar_living_room | 2017-04-04 23:02 | その他