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Bar Living Room

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2017年 12月 19日

最近の料理から

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国産牛スネ肉のカルボナード
スネ肉の塊をホワイトエールでじっくり煮込んであります。

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ブロッコリーのポタージュ


# by bar_living_room | 2017-12-19 00:48 | 料理
2017年 12月 18日

ワイン会

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馴染みのお客様とワイン会
料理の写真撮り忘れた。


# by bar_living_room | 2017-12-18 00:59 | ワイン
2017年 12月 15日

牛スネ肉

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スネ肉
ホワイトエールで煮込む事にする。


# by bar_living_room | 2017-12-15 02:57 | 料理
2017年 12月 12日

鴨モモ肉のコンフィ

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先日作った鴨のコンフィ。
提供前に表面をカリッと焼いて完成。
しっかり煮込んであるので、するっと身が骨からとれるので骨付きだが食べやすい。


# by bar_living_room | 2017-12-12 22:41 | 料理
2017年 12月 12日

ノルウェー産サーモン

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スモークサーモンを作ろうと思い、サーモンを半身仕入れた。
この寒さなら、外気温を気にしないで冷燻できる。


# by bar_living_room | 2017-12-12 22:04 | 料理