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Bar Living Room

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2010年 06月 03日

稚鮎のエスカベッシュ

稚鮎のエスカベッシュ_f0186927_316566.jpg


本日の予約の一品です。
定休日でしたが、前々より予約を頂いていたので臨時営業です。

稚鮎のエスカベッシュ(マリネです)。

今年は鮎が不漁みたいですね・・・

# by bar_living_room | 2010-06-03 03:19 | 料理
2010年 06月 01日

仔羊のベルギービール煮込み

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仔羊をベルギービールとハーブやスパイスと一緒に煮込みました。

# by bar_living_room | 2010-06-01 20:15 | 料理
2010年 06月 01日

自家製ジンジャーエール

自家製ジンジャーエール_f0186927_0293871.jpg

自家製のジンジャーエールです。
銅製のマグカップにライムを搾って!
暑い時期には、このキリッと冷えたジンジャーエールは最高です。

まずは、ジンジャーエールの原液を作ります。
高知産の生姜をおろし、ハチミツとスパイス、水を加えて煮詰めます。。
自家製ジンジャーエール_f0186927_0295333.jpg

煮詰めた生姜をさらしで漉します。

自家製ジンジャーエール_f0186927_030475.jpg

ジンジャーエールの原液の出来上がり。
これをソーダで割って完成です。

# by bar_living_room | 2010-06-01 00:41 | カクテル
2010年 05月 27日

自家製ハム

自家製ハム_f0186927_19505779.jpg

国産豚肩ロース肉で作った自家製ハムです!
五日間、塩とスパイスで漬け込んでじっくり焼き上げた自家製ハムです。
厚切りでステーキ風に。

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魚介のパエリャ
以前はパエリャ風だったけど、これからは注文入ってから炊き上げます。

# by bar_living_room | 2010-05-27 19:52 | 料理
2010年 05月 21日

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

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じっくり煮込んで作りました。
ソースにハチミツとビネガーで甘酸っぱく仕上げました。

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サツキマスです。
久しぶりに行った魚屋さんで見つけたので買ってしまいました。
サイズは小ぶりですが、脂ののりは良かったです。

# by bar_living_room | 2010-05-21 20:52 | 料理