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2017年 12月 09日

イノシシ入荷

10キロ程の猪入荷です。
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今回は皮を剥いだ状態でいただけたので処理が楽で助かります。
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ロースは骨つきでロースト出来るように、こんな感じで成形します。
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野生の肉なのでいつもより少ししっかり火を入れます。
脂身が多いですが、シャリシャリとした食感でしつこくなく食べられます。



by bar_living_room | 2017-12-09 14:27 | 料理


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