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熟成肉(ドライエイジングビーフ)のタリアータ
2011年05月15日
熟成肉を焼く! いい感じに焼きあがりました! 肉自体も...
ドライエイジングビーフ
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以前から気になっていた熟成肉。 「日本ドライエイジングビーフ普及...
豚タン、豚レバーのピートスモーク
2011年05月14日
ピートスモーク完成です。
PEAT(ピート)泥炭
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ピートです。 (スコッチ・ウイスキーに使用する大麦を発芽させて麦...
サツキマス
2011年05月10日
お客様のNさんが釣上げたサツキマス(31センチ)です! 希少な魚...
カルボナーラ
2011年05月10日
自家製のベーコンを使ってカルボナーラです。 生クリームを使わ...
ブイヤベース
2011年05月10日
仕込んでおいた魚のスープを使ってブイヤベースです。 海老、浅...
自家製ベーコン
2011年05月02日
自家製ベーコン完成です! 今回も手作り段ボール箱...
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アバウト
愛知県の田舎(稲沢市)でひっそりと営んでいるBar Living Roomのマスター田島の独り言・・・
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